ジョルジュ レミ レ キャトル テロワール No.21

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商品詳細 #シャンパンお婆ちゃん ※暑い季節はメルカリ便ではなくクール便にてお送りさせて頂きます。 ※当アカウントの出品ページを模した偽物のECサイトにご注意ください。 ジョルジュ レミ レ キャトル テロワール No.21 ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在するリューディのブドウのアッサンブラージュ。4つのテロワールのアッサブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命名。 品種：ピノ・ノワール95％、シャルドネ5％ 収穫年：2021年のベースワイン76％に、リザーブ・ワイン24%（2020年23%、　2019〜2018年1%）のブレンド。 醸造について：野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。 SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。 【ドメーヌの歴史】 ジョルジュ・レミ（Georges Rémy）は、モンターニュ・ド・ランス地方ブジー村を拠点とするリコルタン（生産農家）で、1629年から続く伝統ある農家です。かつてはネゴシアンにぶどうを供給していた家系でしたが、現当主ジョルジュ氏が2011年に家業に戻り、2014年から蔵元として自らシャンパーニュを生産。自社畑はブジーを中心に、アンボネイ、ルーヴォワ、トキシエールの4村にまたがり、ビオディナミや有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみを使う自然派醸造を採用。極力添加物を避け、ドサージュほぼゼロ、ノンフィルターのスタイルで造るシャンパーニュは、繊細さとミネラル、酸の厚み、旨味の深さを感じさせる秀逸な仕上がりです。レ・キャトル・テロワールは4村の異なる区画からのブドウをアッサンブラージュしたエントリー・キュヴェで、No.21はそのティラージュロットを示し、自然派らしいピュアな骨格と透明感ある味わいで、多くのシャンパーニュ愛好家が注目するキュヴェです。 商品の情報 カテゴリー:食品・飲料・酒>>>飲料・酒>>>ワイン 商品の状態: 新品、未使用 新品で購入し、一度も使用していない