堺 孝行 青二鋼 ふぐ​引​ 和包丁 新品未使用　箱汚れ有り

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商品詳細 堺孝行の料理庖丁（包丁）　270mm 全長約410mm 堺孝行　青ニ鋼 ふぐ引 錆多少有り お写真ご覧ください 箱多少破損有 新品未使用 青紙（青二鋼）とは 日立金属で製造している高級包丁鋼ブランドのことで、白紙に[クロム、タングステン]を添加することで耐摩耗性を高めた鋼材になります。もともと鋼の種類を区別するために、色の紙を貼って目印にしていたことが由来しています。 青鋼の特徴は何といっても"切れ味"にあり、多少刃がなまったところで「ぬるっと食材に入り込んでいく」と言われ程です。俗に"甘切れ"と呼ばれたりもします。 切れ味が非常によく、耐摩耗性にも富んでいるため「出刃包丁や柳刃包丁」にいよく使用されます。 商品の情報 カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具 商品の状態: 新品、未使用 新品で購入し、一度も使用していない ブランド: 堺孝行