講座　食の文化　1～7巻　全7巻セット　石毛直道　監修

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商品詳細 監修；石毛 直道 全巻セット47,600円 発売；1998年 発行；（財）味の素食の文化センター 発売；(社)農山漁村文化協会 第一巻「人類の食文化」 吉田集而 人類史を基底に据えて、食文化の地域的展開の実相を提示し、食文化の領域が多様な学問分野を包摂した。 第二巻「日本の食事文化」 熊倉 功夫 人類の食文化における「日本の食事文化」の普遍性と特殊性を軸に、その形成を食材にさぐり、現代の様相を異文化の食の転生に求め、続く各巻のテーマ。 第三巻「調理とたべもの」 杉田浩一 「調理」は、人間の生存を支える行為であり、同時に生活文化の創造に直接的に関わる営みである。 第四巻「家庭の食事空間」 山口昌伴 食事の文化を日常の家庭の営みという場面でとらえ、台所・道具・食器・食卓で成り立つ食事空間に日々展開する。 第五巻「食の情報化」 井上忠司 都市化、ライフスタイルの変容、家族の多様化などに伴って、食生活の態様が大きく変わっていく。 第六巻「食の思想と行動」 豊川裕之 「食べること」の意味をめぐる思想の歴史、医術としての食、生態学から見た食行動、食のタブーなど、食を複雑系として見ること。 第七巻「食のゆくえ」 責任編集――田村眞八郎 多彩な研究者と実務家が、明日の食のすがたを、社会構造の変化と技術・システムの進展の両面から多角的に推測する。 ⚠️ ①家を整理しておりましたら発見しました。本の紙自体には大きなシミや傷はございませんが、カバーに傷や擦り目などがございます。(写真2以降をご参照ください)書き込み等は見当たりませんでしたが、見逃しがあるかもしれません。 ②傷などは特にありません。 ③お値下げの方は、行っておりません。ご了承お願いいたします。 ④素人保管ですので、ご了承ください。 ⑤即購入可能です。(ご購入希望メッセージは、お値下げ交渉を除き、送信、必要ございません。) ⑥基本商品は早い者勝ちですので、専用ページを設けお取り置き等をご希望の方はお申し付けください。 ⑦たとえお値下げ交渉中に他の方がご購入なさったとしても申し訳ありませんが、ご購入はご遠慮頂けると幸いです。 ⑧お手数ではありますが、ご購入後のお取引メッセージに何らかの反応を示していただけますと幸いです。 御了承のほどよろしくお願いいたします。 商品の情報 カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>人文 商品の状態: 目立った傷や汚れなし 細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない