【希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY４　名ベーカリーの味と技法」

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商品詳細 【品名】 ベーカリー技術百科　 「BAKERY４ベーカリーの味と技法」 【説明】 第4巻「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法」は、日本全国の評判のパン屋約40店の味と技術を紹介し、自慢のパンの配合や工程、注意点などを解説した、プロ・アマ問わず参考になる貴重な資料です。このシリーズは、パン作りの基本から応用、店舗経営までを網羅しており、特に第4巻は有名店のノウハウが詰まった実践的な内容。 商品の情報 カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 商品の状態: やや傷や汚れあり 目につく傷や汚れがある