焼き菓子 デザインマニュアル 4冊セット

提供元の商品説明

商品について

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商品詳細 焼き菓子のデザインマニュアル、ギフト商品に最適。 プロのパティシエが実際に使用しているレシピを収録した「レシピ」付きの焼き菓子事典です。 第1巻　ケーク、ビスキュイ 第2巻　パート・シュクレ、パート・サブ　　　 レ、パート・ブリゼ 第3巻 パート・フイユテ、パータ・シュー、パート・ルヴェ、ムラング、その他 商品名・産地・材料の特徴、味・香り・食感の解説に加え、菓子名の意味や由来、歴史的エピソードなども紹介されており、販売時のセールスポイント作成にも役立ちます。 主要な菓子にはプロセス写真が掲載され、準備〜作り方まで丁寧でわかりやすく解説。 ポイントやコツがひと目でわかるアドバイスも充実しています。 1997年発行ですが、基本の焼き菓子からアレンジされた焼き菓子まで、今でもこれがあれば大抵のお菓子はわかります 当時5-6万円くらいで購入したと思います 【状態】 長期自宅保管のため、見開き部分や巻末にシミ・汚れがあるかもしれません 通読やレシピの確認には問題ありません。 - タイトル: 焼き菓子 - デザイン: ギフト商品 デザインマニュアル - 色: 赤、緑、紫、茶色 - 内容: 焼き菓子に関する情報 - 形式: ハードカバー ご覧いただきありがとうございます。 商品の情報 カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具 商品の状態: 目立った傷や汚れなし 細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない