ASTRANCE LIVRE DE CUISINE　Pascal Barbot

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商品詳細 【ASTRANCE パスカル・バルボ】哲学と創作過程まで読み解ける一冊（絶版・希少） パリ屈指の名店 ASTRANCE（アストランス） そのシェフ、**Pascal Barbot（パスカル・バルボ）**による一冊。 本書の価値は、 「レシピ数」や「派手さ」ではありません。 ・料理が生まれるまでの思考 ・食材との向き合い方 ・シェフ自身の背景、出会い、哲学 ──それらが文章と料理で同時に語られる、非常に稀有な内容です。 単なる料理本ではなく、 “創作とは何か”を静かに問いかけてくる本。 すでに絶版となっており、 状態の良い個体は年々見かけなくなっています。 ✔ フランス料理を仕事にしている方 ✔ バルボの思想に共感する方 ✔ 料理を「技術」ではなく「表現」として捉えている方 にこそ、手に取っていただきたい一冊です。 【状態】 ・目立つ汚れ、破れ、書き込みなし ・全体的に良好な状態です ※新品ではありません。中古本にご理解のある方のみお願いいたします。 【発送】 平日のみの発送対応となりますが、 ご購入後は迅速に対応いたします。 ※大型本のため、丁寧に梱包いたします。 #パスカルバルボ # PascalBarbot #増井千尋 #ASTRANCE #アストランス #専門料理書 #フランス料理書 #フランス料理本 #フランス #フランス料理 商品の情報 カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 商品の状態: 未使用に近い 数回使用し、あまり使用感がない